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Arroz a la llauna con presa ibérica a la brasa.
Con gotas de ali-oli de ajo negro y pimentón.
Delicadas croquetas de verduras con corazón marino, envueltas en atún rojo y rematadas con una gota de mayo japo.
De chipirones, y ali-oli de ajo negro a la brasa
Con crema de boniato, guacamole casero y escabeche de verduras.
Wok de verduras salteadas, pasta udón, huevo frito y 1/2 bogavante a la brasa.
con una base de arroz de sushi y salsa sweet chilli.
Pan bao con gambón rebozado en panko, cebolla encurtida, rúcula y salsa secreta. (2ud)
De carne mechada de vaca a baja temperatura en mostaza y miel, pico de gallo, guacamole, maiz Mister Corn. (2ud)
Maki de gambón en panko, queso crema y aguacate con spicy mayo, teriyaki y cebolla crunch.
Salmón marinado, guacamole casero, mayo de salmón ahumado, teriyaki y polvo de bits.
Taco de maíz con gambón rebozado en panko, guacamole, pico de gallo, mayo cítrica y Bits.
Costilla de cerdo a baja temperatura, queso crema con rúcula y cítricos y crujientes.
Taco de pulpo en tempura con aguacate, salsa ranchera y cebolla roja aliñada.
5 unidades de croquetas caseras y cremosas.
Carne mechada a baja temperatura con boniato y puerro sobre salsa ranchera y gotas de mayo-capo.
Cherrys confitados, rúcula, burrata, pesto de pistacho, jamón crujiente, arena de pistacho.
Pollo rebozado en doritos, mezclum, cherrys, jamón crunch, puerro, galmesano, arena de Mr Corn y salsa cesar Koala.
Salteado de verduras con pasta udon, salsas japo, cebolla crujiente, Mr Corn, gamba y gambón.
Rissoto de shiitake y boletus con galmesano y trufado.
Salteado de verduras con pollo rebozado en panko, pasta udon, miso rojo, cebolla crujiente y Mr Corn.
Con reducción de salsa española.
Acompañado de wok de verduritas y patata.
220g de vaca madurada 40 días sobre verduras en tempura, mayo-kimchi y teriyaki barbacoa.
180g de carne de vaca vieja con yema de huevo encurtida sobre rebanadas de pan tostado de Guillermo o con pan de Mr Brioche.
Salmón marinado con nuestro aliño con un toque dulce sobre aguacate laminado y unos nachos muy crujientes.
Tartar de Bonito de Burela sobre queso burrata.